プロフィール

ペッペ ズッロ
Peppe Zullo 

 

イタリア、プーリア出身。

アメリカやメキシコなど北中米で長い間イタリア料理のシェフとして最前線で活躍していが、80年代になり帰国。ナポリのあるカンパーニャ州との境に近い、オルサーラという人口4,000名以下の街で、以後シェフとして地元料理人として活躍している。

 

地元ではエコをテーマとした農家を立ち上げ、同時に2つのレストランを切り盛りし、訪れる人たちに新鮮な野菜を使った料理を楽しませている。

 

 

スローフード協会のカルロペトリーニ会長は、「ペッペ ズッロ氏は、自分の土地へ値すべき名誉を取り戻したシェフだ」と評しました。

 

 

Peppe Zullo

He now lives and works in Orsara, in Puglia. He represented Italian cuisine at Expo Milano 2015. After a long experience in Mexico and the United States, in the 1980s he returned to Puglia, where he created an eco-sustainable farm and two restaurants / banquet halls Where guests can enjoy the delights of her cuisine.

The founder of Slow Food, Carlo Petrini, called Peppe zullo A chef who was able to return to his land the pride it deserves. "