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マッシモ・ボーノ Massimo Buono

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マッシモ・ボーノ
Massimo Buono 

 

イタリア、プーリア出身。

Felicia Bioパスタの専属シェフで、伝統的な料理とヌーベルキュジーヌの掛け合わせる料理を提唱。

 

地元に根付いたガストロノミー文化を山の素材と海の素材を掛け合わせるとで、次々とレシピを作り上げていく。

 

多くの有名シェフを輩出するプーリア州で、評価が高いシェフの一人。現在はフェリチアの専属シェフ。グルテンフリーパスタと地元の野菜を使い、ヘルシーで美味しいレシピを作り出している。

 

また、地元のアルタムーラは、イタリアで唯一のパンのDOCを取得しているイタリア人の間では有名な街。

 

 

 

 

 

Massimo Buono

 

Innovative by profession, loves to mix tradition and modernity all seasoned with a pinch of fantacy.

Always look for new product, chef Buono enchaces his creations by combining the flavors of the earth and the scents of the sea, highlighting the local gastronomic culture.

The experience combined with creativity makes Massimo Buono one of the most sought-after chefs in Puglia.

アルグスト

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