トリュフクリームのタリオリーニ
Tagliolini pasta with white truflle / Tagliolini alla crema di tartufo bianco
トリュフの香りとマッシュルームのコクがパスタと一緒で、幸せなおいしさ！
Truffle aroma and mushroom tasty pasta in white sauce!
材料/Ingredients
パスタ 200g（タリオリーニや細めのロングパスタ）
白トリュフペースト 小さじ2
マッシュルーム 300～400g
生クリーム 1パック
タマネギ 1/2個
EXVオリーブオイル 大さじ4
塩・黒コショウ 適量
イタリアンパセリ 大さじ2
200g pasta (Tagliolini or any thin long pasta)
2 tsp White truffle cream
300g mushroom
100ml fresh cream (panna)
1/2 pc onion
4 tbsp EXV olive oil
salt and black pepper
2 tbsp Italian parsley
1
タマネギとパセリをみじん切りにする。マッシュルームは包丁のはらでつぶしてから、みじん切りにする。
1
Chop finely onions, parsley, and mushrooms into dices.
2
フライパンにオリーブオイルとタマネギを入れ、タマネギがしんなりするまでじっくり炒める。
2
Add chopped onions into flying pan with olive oils and cook it until wilted.
3
マッシュルームを加え、マッシュルームがしんなりするまで弱中火でじっくり炒める。
3
Add mushrooms into the flying pan and cook it until the mushroom wilted in low-mid heat.
4
生クリームを加え、ひと煮立ちさせ、塩・黒コショウで味を調える。
4
Add fresh cream and bring to boil. Add salt and pepper.
5
火を止めてから、白トリュフペーストを入れかき混ぜる。パセリもいれる。
5
Remove from the heat and add white truffle cream and stir sauce. Add the parsley.
6
おおきな鍋で、パスタを「アルデンテ」に塩ゆでします。
6
Cook the pasta in a large pot of salted boiling water until “al dente” (soft outside, harder inside)
7
パスタをボウルにいれ、ソースをからめてできあがり。
7
Drain the pasta and put into bowl to mix with sauce. Serve hot.
コツ・ポイント/Tips
細めのパスタは、ゆで時間に気を付けてください。
Be aware of cooking time of thin pasta. It cooks very fast.
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