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タマーロ コッレ ダンジョ (Rumignana) EVオリーブオイル ブラックラベル
 

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ガンベロロッソ 『Oli d‘Italia 2014』 で最高評価トレフォーリエを獲得! 

タマーロ エキストラバージンオリーブオイル

タマーロ社は、1898年にモリーゼ州で、テオドーロ・タマーロによって創業されました。20世紀には、アントニオとパスカーレによってそのオリーブ畑は拡大されて行きました。2003年に、当代のジョルジオがその伝統を引き継ぎ、息子のアントニオとジュゼッペとともに、土着品種である「ルミニャーナ種」と「オリーバ ネラ ディ コッレトルト種」を植樹し、地域性を大事にし、且つ最新の搾油施設を使い、クオリティーの非常に高いオイルの生産に成功しています。タマーロは常に品質向上に取り組み、その高い技術にによって、毎年のように世界の品評会で賞を受賞しております。

 

標高510mのコッレトルトのオリーブ畑は、見渡す限りの丘陵の美しいオリーブ畑地帯で、ガンベロロッソ誌も撮影にそのエリアの写真を掲載しています。

 

このブラックラベルのタマーロのオリーブオイルは、土着品種であるルミニャーナ種 (Rumignana)を100%使った単一品種のストロングタイプのオリーブオイルです。 搾油効率がそれほどよくないオリーブの品種のため、通常の生産者はブレンドにして使いますが、タマーロはこだわりの単一品種で、個性を大事に作り上げています。このブラックラベルは、シーズン平均で250mlが、たったの400本しか生産できない幻のオイルです。

 

このルミニャーナ種100%アーティチョークや草、チコリの香りその後、ルッコラやローズマリー、セージなど、ハーブの香りも立ち上がります。苦み、辛み共にしっかりした、香りの良さとのバランスのいいストロングタイプです。辛みには持続性があり、全体的なバランスがよく調和しています。
また、タマーロのオイルは酸度が0.18%ととても低く、 ポリフェノール値も375mg/kgとても豊富な含有量です。

 

このオイルは、アスパラガスのスープ、赤身肉、ジビエ、熟成タイプのチーズ、>バーニャカウダ、焼いたお肉などにお勧めです。本格的なオリーブオイルの味わいがお楽しみいただけます。

ご購入は、こちらから。

 

テイスティングチャート
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受賞履歴
Gabmero Rosso ガンベロロッソ Oli d'Italia トレフォーリエ 受賞 (2014)

Flos Olei 2014 掲載

Extrascape International Contest 金賞 (2013)

Slow Food 2014 掲載

 

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Gambero Rosso "Oli d‘Italia 2014" tre foglie (three leaves) winning high quality oil from Molise, Ialy. 

Tamaro Colle D'Angio "Rumignana" Extra Virgin olive oil black label

 

Tamaro was founded in 1898 in Molise, Italy.  In 20th century, Tamaro's olive farm has been enlarged by Antonio and Pasquare Tamaro.  Girogio Tamaro and his son, Antonio and Giuseppe, have been succeeded the farm with tradition of its high quality and native type of olives of Molise.  Tamaro grows only Molise native olives, "Oliva Nera di Colletorto" and "Rumignana" and use the latest technology at oil factory to produce high quality and rich in positive atributes of native olives.  

 

This black label is the monocultivar olive oil by of "Rumignana" of Molise native olive.  Colletorto olive farm is located 510m above sea level of green and wide panoramic scenery where Gambero Rosso came over to take photo.

 

This black label olive oil has the characteristic of fresh artichoke or green ruccola aroma.  It also has very low acidity of 0.26% and high polyphenol substance of 319mg/kg.

 

The oil is recommended to use for red meat, gibier meat, vegetable like asparagus, or bagna cauda.

アルグスト

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