豚肉とチーズのインヴォルティーニ 赤タマネギのモスタルダ添え
Pork and cheese involtini with Sweet Red onion mostarda
インヴォルティーニ（包み料理）に赤タマネギのモスタルダを添えて
Pork involtini (wrapped cuisine) with sweet red onion mostarda
材料/Ingredients
材料（8個分）
赤タマネギのモスタルダ 適量
豚ロース肉薄切り 16枚
モッツァレッラ又はスカモルツァビアンカ等 150g~200g
ズッキーニ 縦薄切り8枚
塩 ブラックペッパー 適量
バター 20g
For 8 rolls:
q.s. Red onion mostarda
16 pork loin slice
150g~200g mozzarella or scamorza cheese
8 zucchinni thin sliced
salt and (black) pepper
20g butter
1
豚ロース肉全体に軽く、塩、こしょうをする
1
Salt and pepper the pork loin slices.
2
ズッキーニの薄切りの両面に塩を少量すり込みしばらく置いてしんなりさせる
2
Rub salt into thin sliced zucchini and rest until it softened.
3
チーズはワインのコルクを一回り小さくした位の大きさにカットする
3
Cut cheese to smaller size of cork shape
4
ズッキーニの上に豚肉を2枚左右に並べるように置き（中央に豚肉の重なり部分を少し作る）、チーズを手前側へ置き、手前から向こう側へグルグルと巻き、巻き終わりを爪楊枝などで留める
4
Layer 2 slices of pork edges onto zucchini and roll up with cheese and hold with tooth pick.
5
フライパンにバターを入れ火にかけ、バターが溶け泡が立ってきたら、豚肉に火が通り、チーズが溶けるまで時々転がしながら焼いていく
5
Add butter in flying pan and roll to cook the meat until meat is cooked and cheese melted.
6
焼きあがったら、皿に盛り付け、赤タマネギのモスタルダを添える
6
Serve hot with Sweet red onion mostarda.
コツ・ポイント/Tips
焼くときは、最初巻き終わりを下にして焼きます
Start to cook the meat with "tooth pick side" down to keep it rolled.
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