4皿分
グルテンフリー 玄米パスタ(ペンネ)320g
マグロの赤身 400g
赤タマネギ 30g
にんにく 2~3片
ライム果汁 小さじ 2~3
レモン皮 少量
ミント葉 適量
For 4 dishes
Gluten Free pasta - Brown rice 320g
red tuna meat (row) 400g
red onion 30g
garlic 2~3 piece
Fresh lime juice 2~3 tsp
Lemon peel
Fresh mint leave
マグロの赤身をキューブ状に切り、EXVオリーブオイル、塩、ミントの葉、レモン皮とマリネしたものを、15分ほど冷蔵庫に保存します。
Cut tuna in cubic and add EXV olive oil, salt, mint leaves, lemon peel to marinate. Keep in container for 15 mins.
パスタを、大きめの鍋に塩をいれて、8分ほどゆでます。
Cook pasta in big pan with salt for 8 mins.
出来上がった熱いパスタと1のマグロのマリネを混ぜ合わせ、ライム果汁をかけ、仕上げに小さく切った赤タマネギを入れて、混ぜます。
Add pasta and marinated tuna, add lime juice and small sliced red onion to mix together.
仕上げにミントの葉を添えて、出来上がり。
Put mint leaves on top and ready to eat.
パスタのゆで汁を少しだけ残して、マリネと合わせた後、しっかり混ぜ合わせると、パスタソースが乳化してしっとりとした仕上がりになります。写真はロングパスタですが、ショートパスタだとより簡単に、美味しく出来上がります。
Use just a little bit of pasta cooked water with marinated tuna for emulsification. Short pasta makes easier to cook and tastes good.