キノコとジャガイモのピューレが、玄米パスタのモチモチ感と合わさって、満足感あふれるパスタです。
Potato puree and mushroom matches with brown rice pasta and makes richness in taste.
材料/Ingredients
4皿分
グルテンフリー 玄米パスタ（ペンネ）320g
そら豆 300g
マッシュルーム 250g
アスパラガス 200g
ジャガイモ 80g
タマネギ 中玉 1/4
にんにく 2片
EVオリーブオイル
タイム
塩
岩塩
For 4 dishes
Gluten Free pasta - Brown Rice Penne 320g
Shelled fave beans 300g
Oyster mushrooms 250g
Asparagus 200g
Potatoes 80g
Onion 1/4 medium size
garlic 2piece
Extra Virgin Oil
Salt
Thyme
Himalayan salt
1
沸騰したお湯に塩を入れて、そら豆、ジャガイモ、タマネギを茹でます。火が通ったら皮を取り、まぜ合わせてマッシュポテトを作るようにピューレ状にします。
1
Simmer in hot salted water the fave beans, potatoes and onions. Once cooked, mash them altogether into a puree.
2
マッシュルームをEVオリーブオイルとにんにくで炒めます。火が半分と負ったところで、アスパラガスのあたまを入れ、その後1 のピューレも入れます。
2
Cook the mushrooms in extra virgin oil and garlic. Halfway through add the asparagus tips and then add the puree.
3
パスタをアルデンテに茹で、茹で上がったら、2 でつくったピューレと野菜を混ぜたものを一緒に入れ、強火で軽く炒めます。
3
Cook the pasta “al dente.” When pasta is ready, add the vegetables and puree together with the pasta and cook on high heat.
4
お皿に盛りつけ、タイム、オリーブオイルと岩塩で味を調えて、出来上がり。
4
Complete the plate with extra virgin olive oil and some Himalayan salt grain.
コツ・ポイント/Tips
最後の岩塩はヒマラヤソルトなど、ミネラルの豊富な塩がお勧めです。
Rich mineral salt (like Himalayan salt) is brings good taste of vegetable.
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