4皿分
グルテンフリー 玄米パスタ(ペンネ)320g
そら豆 300g
マッシュルーム 250g
アスパラガス 200g
ジャガイモ 80g
タマネギ 中玉 1/4
にんにく 2片
EVオリーブオイル
タイム
塩
岩塩
For 4 dishes
Gluten Free pasta - Brown Rice Penne 320g
Shelled fave beans 300g
Oyster mushrooms 250g
Asparagus 200g
Potatoes 80g
Onion 1/4 medium size
garlic 2piece
Extra Virgin Oil
Salt
Thyme
Himalayan salt
沸騰したお湯に塩を入れて、そら豆、ジャガイモ、タマネギを茹でます。火が通ったら皮を取り、まぜ合わせてマッシュポテトを作るようにピューレ状にします。
Simmer in hot salted water the fave beans, potatoes and onions. Once cooked, mash them altogether into a puree.
マッシュルームをEVオリーブオイルとにんにくで炒めます。火が半分と負ったところで、アスパラガスのあたまを入れ、その後1 のピューレも入れます。
Cook the mushrooms in extra virgin oil and garlic. Halfway through add the asparagus tips and then add the puree.
パスタをアルデンテに茹で、茹で上がったら、2 でつくったピューレと野菜を混ぜたものを一緒に入れ、強火で軽く炒めます。
Cook the pasta “al dente.” When pasta is ready, add the vegetables and puree together with the pasta and cook on high heat.
お皿に盛りつけ、タイム、オリーブオイルと岩塩で味を調えて、出来上がり。
Complete the plate with extra virgin olive oil and some Himalayan salt grain.
最後の岩塩はヒマラヤソルトなど、ミネラルの豊富な塩がお勧めです。
Rich mineral salt (like Himalayan salt) is brings good taste of vegetable.