レシピ recipe

キノコとブロッコリーのそば粉パスタ (by chef Peppe Zullo)
Buckwheat pasta with broccoli and mushroom
身近な素材でとても簡単に作れる、本格的なイタリアンです。キノコはシイタケ、エリンギ、ヒラタケなどがお勧めです。
Daily ingredients to make genuine Italian plate in very simple preparation. Mushrooms can be shiitake, oyster, or Ellinghi.

材料/Ingredients

4皿分
グルテンフリー そば粉パスタ(フジッリ)250g
ブロッコリー  150g
キノコ 150g
にんにく 1片
EVオリーブオイル 適量
塩 適量

For 4 dishes
Gluten Free pasta - Buckwheat 250g
broccoli 150g
mushroom 150g
Garlic 1 clove peeled and sliced
EV Olive oil
Salt – a pinch


1

フライパンににんにくを入れ、軽く焦げ目をつけます。そこに、お好みの大きさに切ったキノコを入れます。

1

Brown the garlic in a pan in extra virgin olive oil. Add the mushrooms which should cut into pieces.

2

沸騰したお湯でブロッコリーを塩ゆでし、ゆで上がる直前に湯きりします。

2

Boil the broccoli in slightly salted water and when the broccoli is nearly ready add in the fusilli.

3

パスタをアルデンテに茹で、出来上がる直前の2 のブロッコリーも一緒に最後ゆでます。

3

Cook them al dente.

4

全て湯きりをし、1 にすべて入れ、少し加熱してあえれば出来上がり。

4

Then drain away the water a mix everything together and serve hot.


コツ・ポイント/Tips

ブロッコリーの茹で加減はお好みで調節してください。シンプルなレシピなので、オリーブオイルは美味しいミディアムタイプがお勧めです。

Choose your own time to cook broccoli as you like. Simple recipe taste better with good EV olive oil (medium type).

アルグスト

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