ズッキーニとかぼちゃの花の春パスタ (by chef Massimo Buono)
Penne with zucchini and flower of pumpkin in spring style
春の訪れを感じるイタリアの定番食材、かぼちゃの花とズッキーニを使ったイタリアらしいパスタです。
Local Italian style dish with spring pumpkin flower and zucchini.
材料/Ingredients
4皿分
グルテンフリー そば粉パスタ（ペンネ）320g
ズッキーニ 200g
かぼちゃの花 150g
にんにく 1個
EVオリーブオイル 適量
塩 適量
For 4 dishes
Buckwheat Tortiglioni Felicia 320g
Zucchini (courgettes) 200g
Pumpkin flowers 150g
Garlic 1 clove
Extra Virgin Olive oil
Salt
1
かぼちゃの花を小指程度に切り、ズッキーニは薄くスライスします。
1
Cut the courgette flowers at la julienne, slice the zucchini into small disks.
2
フライパンにEVオリーブオイルとにんにくを皮をむいて熱し、スライスしたズッキーニを炒めます。
2
Brown the garlic clove in a pan with pre-heated extra virgin olive oil and add the zucchini slices.
3
パスタをアルデンテに茹で、2 のフライパンに入れ、数分一緒に炒めます。
3
Cook the pasta al dente and add it into the pan with the courgettes, for a few minutes.
4
かぼちゃの花も入れ、さらに数分間炒めます。最後にEVオリーブオイルと塩で味付けし、出来上がりです。
4
Add the pumpkin flowers to heat for a few minutes. Stir everything together and add salt and pour a few drops of extra virgin olive oil on top, and serve hot.
コツ・ポイント/Tips
パスタのゆで時間は、フライパンで加熱する時間も含めて、調理時間です。なのでゆで時間は数分短くすると、最後の仕上がりがアルデンテに出来上がります。
Cooking time for pasta includes while on pan. Boiling time is a few minutes less makes al dente in the end on the plate.
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